Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
30 gram boter, 2 uien, fijngehakt, 500 gram runderbaklappen, in dobbelsteentjes gesneden, 2 eetlepels bloem, 2 bosuitjes, kleingesneden, 1 afgestreken eetlepel paprikapoeder, 1 1/4 dl runderbouillon, zout, versgemalen peper en oregano naar smaak, 2 eetlepels rozijnen, 2 eetlepels fijngehakte olijven, 1 hardgekookt ei, kleingesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en fruit de uien goudgeel. Doe de dobbelsteentjes vlees erbij en bak ze rondom goudbruin. Roer de bloem door de inhoud van de pan en laat het geheel 2 minuten doorbakken. Voeg de bosuitjes, paprikapoeder en runderbouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten, al roerend, doorkoken. Breng de vulling op smaak met zout, peper en oregano en laat het nog 5 minuten doorkoken in de afgedekte pan. Neem de pan van het vuur, laat het vleesmengsel afkoelen en roer de rozijnen, olijven en het hardgekookte ei er doorheen. Bereid en frituur of bak de empanadas zoals bij het recept voor empanadadeeg beschreven.
|
|